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饮用软水和硬水的利弊

发布时间:2013-01-04 

  软水除适合饮用外,最适合于烹调用水、日常用水及工业用水。例如,用软水煮黄豆熟得快,用硬水则熟得慢。如用软水洗衣服(或染衣服),则洗得净、洗得快,洗得均匀、颜色好,而用硬水洗衣服则不易洗净(染衣服颜色会不匀)。食品工业用水,均要求使用软水,如酿酒用水,要求4度以下的软水;肉类、豆类食品的加工,也要用软水,如所在地区为硬水,则需经过软化处理后方可使用。如果用硬水加工食品,水中的无机盐与食物中的蛋白质结合,食物不易变性,较难煮熟,会延长加工时间,浪费燃料,增加成本。此外,软水烧水,不易结成水垢,这些都是软水的优点。但软水含无机盐少,生活在软水区的人,易患心脑血管疾病,且病死率较高。

 

  适度的硬水,因其有钙、镁等无机盐,心血管疾病的发病率与病死率较低。这是因为硬水中的钙、镁离子在肠道中可与食物中的脂肪发生反应,使脂肪分解成无害化合物,并被排出体外,从而避免了人体吸收过多的脂肪,起到了保护心血管的作用。而且,水中的钙在体内可以阻止镉和铅等有害物质的吸收,镁在体内有延长凝血时间和阻止血栓形成的作用。但是,硬水也有对健康不利的一面,在水硬度较高地方生活的居民,肾结石的发病率较高,水的硬度越高其发病率就越高。而生活在软水地区的居民,肾结石的发病率极低。

 

  在生活用水上,硬水不如软水,硬水既不利于家庭洗涤,又不适于工业应用。例如,用硬水洗衣服,会使肥皂形成不溶性的硬脂酸钙和硬脂酸镁,不仅浪费肥皂而且衣服也洗不干净。工业上锅炉如使用硬水,锅炉壁可以生成不溶性沉淀物,俗称“锅垢”。由于锅垢不易传热,不仅消耗燃料,更严重的是锅垢产生裂缝造成局部过热,可引起锅炉爆炸。硬水对人的日常生活也有一定的影响,如用硬水泡茶,会使茶味变涩;用硬水烹调食物,会降低其营养价值;用硬水洗澡,会使人产生不舒服感。

 

  软水是一种高档的生活用水,其好处有:

 

  美容:肌肤柔嫩光滑,无紧绷感,明显减少身体皮屑,促进皮肤新陈代谢。

 

  烹饪:不破坏蔬菜自身营养素,保持新鲜的口感和天然味道。清洗:餐具洁净,无水渍,提高器皿光泽度。养鱼:鱼类不易生病,充满活力。美发:去屑止痒,发丝柔顺,飘逸,发型自然光泽。洗衣:防止静电 脱色,衣服松软舒适,保持原有色泽,节约50%以上洗涤剂用量,衣物的寿命延长15%。热水器:防结垢 防腐蚀,供热效率高,节约能源30%左右,安全可靠。

 

  硬水危害大:

 

  1.长期饮用硬度高的水,加重了心肾负担与磨损,易引发心血管 神经 泌尿 造血系统等病变以及结石病的发生,严重危害人们的身体健康。

 

  2.硬水严重影响饮食与烹饪质量,在洗涤 沐浴时,损害衣物,伤害皮肤。

 

  3.硬水造成壁挂炉 加热器结构,不仅浪费能源,同时还形成安全隐患。餐具 洁具上也常常会出现水渍。

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