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饮用水的选择

发布时间:2013-01-04 

随着社会的不断进步,人民生活水平不断提高,人们越来越重视生活质量。因而更加关注影响身体健康的方方面面的问题,特别是作为生命之源的饮用水。消费者面对品种繁多的饮水。如何选择才能既经济又健康,是很多人所面临的难题。

 

目前城市大多家庭所饮的是纯净水、矿泉水、白开水。不同种类的水具有什么特点,他们对人体健康会造成什么样的影响?应该如何选择呢?

 

近几十年来,随着现代化工业特别是有机化工、石油化工、医药、农药、化肥等工业的高速发展,水质污染越来越严重,旅游业的发展、生活垃圾处理不当,一些市民不听劝阻到自来水水源地的江河湖泊中游泳,使得大量的污染物尤其是有机物通过不同的方式进入水体,饮用水水源受到日趋广泛的污染。传统的自来水工艺是以除去水中的悬浮物、浊度、色度为主,对溶解性有机物去除能力相对不足,而且加氯消毒本身还形成了少量“三致物质”(致癌、致畸、致突变),长期直接饮用对身体健康造成潜在威胁。因此,使得很多单位和市民选择使用纯净水等瓶装水、桶装水。很多人认为水越纯净越好,其实这是一种不全面的认识。

 

目前市售的纯净水,一般是采用江河湖泊水,地下水或自来水,用过滤法、蒸馏法、离子交换法、电析法、反渗透等技术制得。纯净水的优点是除去了水中对人体有害的细菌,原虫等微生物和污染物,但在去除有害物质的同时,把水中对人体有益的多种矿物质和微量元素(ca、Mg、Fe、zn、Sn、I等)也除去了。并且pH值呈酸性,长期饮用会导致体内电解质的紊乱,使身体处于一种亚健康状态。根据我国生活饮用水质量标准规定,生活饮用水总硬度(PHCaCO,计))E3'450mg/L,而纯净水实际上成了纯净的软水,根据有关医学资料报道,饮用硬度低于100mg/暾水的人群,心脏病、癌症、心血管疾病的发生率和死亡率均高于饮用硬度适度的人群。所以,纯净水不适宜长期大量饮用,尤其是儿童,多饮用直接影响身体发育和健康成长。按照世界卫生组织提出的标准,即使是安全的、干净的水,也不等于是健康的好水。健康好水应该没有污染。含有人体所需的天然矿物质和微量元素;水中含氧量高等特点。

 

有关专家提醒,纯净水少量饮用是可以的,但不宜作日常生活饮水。北京化工大学水资源研究中心金日光教授说: “纯净水的水分子极度串联和线团化结构。不易通过细胞膜,会导致身体内有益的生命相关元素向体外流失,有些敏感的人越喝越不解渴,越喝越想喝,降低了人体免疫力,甚至引发某种疾病。”我国心血管病专家、中科院院士王士雯教授指出:“纯净水有没有优良的营养价值呢?可以肯定的回答:没有!大家都知道,纯净水加工时,在去除水中的污染物的同时也去除了水中人体必需的微量元素和宏量元素。水是人体获取矿物质的重要途径,在特殊情况条件下还是主要来源。”清华大学环境系王占生教授强调指出:“最起码我国居民的现有饮食结构比较单一,并不能全面而自然地补充各类元素,所以,饮水的营养功效依然不能漠视。”水营养专家、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授说: “已经证实水中有近10种微量元素是人体所必的。就我国目前的饮食结构,许多微量元素难以从食物中摄取,主要从水中得到。水中钙的吸收率可达90%以上,而食物中钙的吸收率只有30%。”全国饮用水卫生组组长、上海医科大学朱惠刚教授着重指出: “对饮水来说,并非越纯越好,水中的无机元素是以溶解的离子形式,易被机体吸收,因此,饮水是人们矿物质的重要摄取途径。纯净水含很少或不含矿物质,饮用纯净水要慎重为之,尤其是对儿童、老年人和孕妇是不适合的。”世界卫生组织提出的健康饮用水必须符合六个条件,即:不含有害物质、含有适量的矿物质、硬度适中、含氧丰富、水分子团小、pH值为弱碱性。纯净水基本上不含矿物质,硬度接近于O,含氧量极少(蒸馏水为0),水分子团大(>100Hz),pH值6.0左右,为弱酸性。饮水是人体从自然环境摄取钾、钙、镁等无机元素的重要途径。我们需要的是清洁干净对人体无害的天然饮用水,并不一定饮用纯而又纯的高价蒸馏水或纯净水,当然偶尔饮用纯净水是无碍的。

 

既然纯净水存在一定的健康安全隐患,那么,选择矿泉水作为饮用水如何呢?饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水,含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体。在通常情况下,其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。“国标”确定了达到矿泉水标准的界限指标,如锂、锶、锌、溴化物、碘化物,偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成份,即可称为天然矿泉水。“国标”还规定了某些元素和化合物,放射性物质的限量指标和卫生学指标,以保证饮用者的安全。根据矿泉水的水质成分,一般来说,饮用达标的矿泉水对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应,但如长期饮用矿泉水,对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例,这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用,能促进骨骼和牙齿的生长发育,有利于骨骼钙化,防治骨质疏松,还能预防高血压,保护心脏,降低心脑血管的患病率和死亡率。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动,具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养索的不足,对于增强机体免疫功能,延缓衰老,预防肿瘤,防治高血压,痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外,绝大多数矿泉水属微碱性,适合于人体内环境的生理特点。有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡,促进新陈代谢,加速消除疲劳。从健康角度来说,矿泉水应该是较好的选择。但饮用矿泉水成本较高,而人们对于饮用水的需求量很大,长期饮用会给普通的消费者造成很大的经济负担,所以,对于普通的消费者来说,选择矿泉水虽然有利于健康,但并不实惠,特别提醒是,矿泉水并不适宜婴儿饮用。

 

那么,对于我们普通消费者来说,什么样的饮水既经济实惠,又有利于身体健康呢?自来水厂按国家制定的生活饮用水标准生产自来水,该标准是法定的安全饮用水的基本保证,只要达到国家规定的卫生标准,是能够保证消费者身体健康的。目前,有关专家普遍认为,新鲜白开水是最安全实惠、并符合人体需要的饮用水。水经过煮沸后,杀死了大量的细菌,使得有些硬度过大地区的水质变得适中,还能保留原水中多种微量元素及营养物质不受损失,而且制作简单,价格低廉,所以,对于普通消费者来说,白开水应为首选。

 

结论:1)纯净水中除去了对人体有害的细菌,原虫等微生物和污染物,在去除有害物质的同时,把水中对人体有益的多种矿物质和微量元素也保留了。并且pH值呈弱碱性,宜长期饮用。2)达标的矿泉水含有多种对人体有益的矿物质,而目卫生达标,饮用矿泉水对成年人来人体需要的饮用水。

 

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